Theo Chủ tịch Hiệp hội Du lịch tỉnh Hà Giang Lại Quốc Tĩnh, đây là sự kiện lớn của tỉnh Hà Giang trong chuỗi sự kiện tổ chức Festival Khèn Mông và đón nhận danh hiệu thành viên Mạng lưới công viên địa chất toàn cầu Unesco Cao nguyên đá Đồng Văn lần thứ III.
Ông Tĩnh cho biết, lễ hội có các hoạt động đặc biệt, như trình diễn món ăn xác lập kỷ lục Việt Nam; đăng ký và công bố xác lập Kỷ lục Việt Nam “50 món ẩm thực, đồ uống chế biến từ Tam giác mạch”. Lễ hội cũng là dịp nhằm tôn vinh, bảo tồn, phát huy giá trị văn hóa ẩm thực Hà Giang và nhiều địa phương khác.
Thông qua lễ hội, xây dựng và khai thác có hiệu quả thương hiệu ẩm thực du lịch của tỉnh; đẩy mạnh hợp tác phát triển du lịch giữa các tỉnh thành trong cả nước; tạo điều kiện cho các doanh nghiệp, tổ chức, cá nhân kinh doanh du lịch, dịch vụ gặp gỡ, giao lưu, hợp tác phát triển.
Xen kẽ là các hoạt động trải nghiệm, giao lưu văn hóa ẩm thực, du lịch; tham quan, mua sắm, thưởng thức và trải nghiệm tại các gian hàng ẩm thực đến từ ba miền Bắc - Trung - Nam; các hoạt động hoạt náo, tìm hiểu khám phá văn hóa ẩm thực thông qua các trò chơi, câu đố vui có thưởng; giao lưu, trao đổi với nghệ nhân, thử nghiệm, tham gia quy trình chế biến ẩm thực tại các gian trưng bày...
Cùng với đó là các chương trình biểu diễn nghệ thuật quần chúng; Chương trình Famtrip “Trải nghiệm tinh hóa ẩm thực Hà Giang” và đặc biệt là đêm tôn vinh giá trị văn hóa ẩm thực 3 miền Bắc - Trung - Nam và Hà Giang.
