Cứ vào dịp Tết, người dân làng Vũ Đại (xã Hòa Hậu, huyện Lý Nhân, tỉnh Hà Nam) lại hối hả với những nồi cá kho phục vụ nhu cầu của người dân khắp mọi miền Tổ quốc.
Làng Vũ Đại hay còn gọi là làng Đại Hoàng, nay là làng Nhân Hậu (xã Hòa Hậu, huyện Lý Nhân, tỉnh Hà Nam) được nhiều người trên cả nước biết đến qua mối tình Chí Phèo - Thị Nở trong tác phẩm văn học nổi tiếng của cố nhà văn Nam Cao. Ngày nay, nơi đây còn được nhắc nhiều với cái tên "cá kho làng Vũ Đại" cổ truyền thấm đẫm hương vị làng quê Việt.
Theo anh Toản, chủ cơ sở cá kho ở thôn 4 (xã Hòa Hậu, Lý Nhân, Hà Nam) cho biết, để có được những nồi cá kho đảm bảo hương vị tuyệt hảo cần nhiều yếu tố.
Việc đầu tiên là phải chọn cá trắm nuôi ít nhất 2 đến 3 năm (cân nặng từ 4kg trở lên) đảm bảo thịt chắc, thơm ngon.
Nguyên liệu, gia vị là thứ không thể thiếu trong nồi cá kho làng Vũ Đại. Trước khi kho, cá được cắt khúc xếp vào nồi, phía dưới lót riềng vừa để tạo nên hương vị lại chống cháy.
Để có được nồi cá kho thơm ngon, công đoạn kho cá là yếu tố quyết định bởi cá phải kho liên tục từ 8 đến 12 tiếng, hạn chế ngọn lửa bùng to. Trong thời gian kho cá, việc kiểm tra để tiếp nước cho những nồi cá là vô cùng quan trọng. Liên tục kiểm tra và thêm nước khi cạn, đến khi nồi cá chỉ còn khoảng một thìa nước thì mới tắt bếp.
Củi dùng kho cá phải là củi nhãn, bởi củi nhãn cho lượng nhiệt cao khử mùi đất nung và giúp cá nhừ xương.
Anh Toản chia sẻ thêm, gia đình đã làm nghề kho cá gần chục năm nay, ban đầu từ những đơn lẻ tẻ, đến nay mỗi ngày gia đình nhà anh cho ra thị trường từ 40 – 100 nồi cá. Sự nổi tiếng của cá kho làng Vũ Đại không chỉ là vị ngon của nồi cá mà còn là công sức của những người lao động đặt cái tâm vào nghề. Trung bình mỗi ngày một gia đình ở đây bán được khoảng 40 nồi. Giá mỗi nồi dao động từ 500.000 đồng – 1.500.000 đồng tùy theo kích thước, trọng lượng.
Với thời gian kho cá kéo dài, khói nghi ngút liên tục gây ảnh hưởng đến người nấu, do vậy người kho cá phải chuẩn bị những vật dụng để giảm bớt những ảnh hưởng của khói tới mắt và đường hô hấp.
Qua 3 năm thực hiện, Đề án "Phát huy vai trò của lực lượng Quân đội nhân dân tham gia công tác phổ biến, giáo dục pháp luật, vận động Nhân dân chấp hành pháp luật tại cơ sở giai đoạn 2021 - 2027" (Đề án 1371) luôn nhận được sự quan tâm lãnh đạo, chỉ đạo sâu sát của cấp ủy đảng các cấp, sự phối hợp chặt chẽ của các ban, ngành, tổ chức và chính quyền các địa phương. Đó là thông tin được đưa ra tại Hội nghị sơ kết giai đoạn 1 (2021 - 2024) thực hiện Đề án 1371 do UBND tỉnh Khánh Hòa vừa tổ chức.
Tình trạng xe quá tải, xe cơi nới thành thùng hoạt động tiềm ẩn nguy cơ mất trật tự an toàn giao thông. Để giám sát và xử lý các trường hợp xe chở quá tải, cơi nới kích thước thành thùng, Công an tỉnh Yên Bái đã thành lập các tổ công tác đặc biệt gồm cán bộ, chiến sĩ nhiều đội cảnh sát giao thông thực hiện tuần tra kiểm soát liên tuyến, chéo địa bàn, xử lý xe tải vi phạm bất kể ngày đêm.
Những cách làm hay, hiệu quả trong công tác tuyên truyền, phổ biến giáo dục pháp luật (PBGDPL) của Binh đoàn 15, đã giúp nhân dân thay đổi nhận thức, phong tục, tập quán, bãi bỏ nhiều thủ tục lạc hậu; góp phần nâng cao trình độ dân trí, cải thiện đời sống nhân dân, củng cố mối quan hệ đoàn kết quân dân. Đó là khẳng định của Đại tá Phạm Đức Hoài, Phó Vụ trưởng Vụ Pháp chế (Bộ Quốc phòng) tại buổi khảo sát, nắm tình hình tại Binh đoàn 15 mới đây.
Bộ Lao động, Thương binh và Xã hội đã xây dựng dự thảo Tờ trình Chính phủ Dự án Luật Việc làm (sửa đổi), trong đó, đề xuất mở rộng đối tượng tham gia bảo hiểm thất nghiệp (BHTN) và các chế độ BHTN cho người lao động; nhằm tăng cường các giải pháp hỗ trợ lao động trở lại thị trường.
Những năm qua, Hà Nội đã có những bước tiến quan trọng trong việc khuyến khích đầu tư và phát triển các dự án văn hóa - xã hội. Tuy nhiên, không thể phủ nhận rằng vẫn còn nhiều khó khăn và thách thức mà các doanh nghiệp gặp phải trong quá trình triển khai các dự án.
Sáng 16.8, Ban Tuyên giáo Thành ủy phối hợp Thành đoàn Hà Nội tổng kết và trao giải giai đoạn 3 cuộc thi tìm hiểu về chủ đề 70 năm Ngày Giải phóng Thủ đô.
Sáng 16.8, Bộ Văn hóa, Thể thao và Du lịch (VHTT và DL) phối hợp Hiệp hội Quảng cáo Việt Nam tổ chức họp báo phát động Giải thưởng Quảng cáo sáng tạo Việt Nam 2024. Thứ trưởng Bộ VHTT và DL Trịnh Thị Thủy tham dự và chủ trì Lễ phát động.
Ngày 16.8, Công an thành phố Hà Nội tổ chức Hội nghị sơ kết 3 năm thực hiện Kết luận số 01-KL/TW ngày 18.5.2021 của Bộ Chính trị “Về đẩy mạnh học tập và làm theo tư tưởng, đạo đức, phong cách Hồ Chí Minh” và 1 năm thực hiện Đề án 01 của CATP về “Tăng cường công tác tuyên truyền, phát hiện, bồi dưỡng, nhân rộng điển hình tiên tiến trong Công an thành phố Hà Nội”.
Bắc Ninh được đánh giá là một trong những địa phương dẫn đầu toàn quốc về phát triển nhà ở xã hội, nhằm hoàn thành kế hoạch, mục tiêu của Chính phủ giao về việc thực hiện đề án “Đầu tư xây dựng ít nhất 1 triệu căn hộ nhà ở xã hội cho đối tượng thu nhập thấp, công nhân KCN giai đoạn 2021 - 2030” của tỉnh Bắc Ninh. Theo đó, tỉnh đã quyết định thành lập Ban Chỉ đạo quản lý và phát triển nhà ở xã hội tỉnh do Phó Chủ tịch UBND tỉnh Đào Quang Khải làm Trưởng ban.