Theo đó, bác sĩ Bệnh viện Đa khoa Phú Thọ chỉ ra một số nguyên tắc phòng tránh ngộ độc thực phẩm trong dịp Tết như sau:
Chọn lựa thực phẩm tươi ngon và có nguồn gốc rõ ràng
Hãy mua thực phẩm từ các cửa hàng, siêu thị uy tín, có chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm. Nếu mua thực phẩm từ chợ, cần chú ý đến chất lượng và nguồn gốc của sản phẩm.
Chế biến thực phẩm kỹ lưỡng
Đảm bảo thực phẩm được chế biến và nấu chín hoàn toàn, đặc biệt là các món ăn từ thịt, cá và trứng. Việc nấu chín giúp tiêu diệt các vi khuẩn, ký sinh trùng và virus có trong thực phẩm.
Bảo quản thực phẩm đúng cách
Thực phẩm cần được bảo quản trong tủ lạnh nếu không sử dụng ngay. Để riêng thực phẩm chín và sống. Các món ăn đã chế biến cần được giữ ở nhiệt độ dưới 5°C, tránh để thức ăn ngoài môi trường quá lâu.
Rửa tay và dụng cụ chế biến thực phẩm sạch sẽ
Trước khi chế biến và ăn uống, bạn cần rửa tay kỹ với xà phòng. Các dụng cụ như dao, thớt, bát đĩa cũng cần được rửa sạch để tránh vi khuẩn lây lan. Dùng riêng dụng cụ chế biến thực phẩm sống và chín.
Không ăn các thực phẩm đã hết hạn sử dụng
Kiểm tra kỹ ngày hết hạn của thực phẩm và các món ăn chế biến sẵn. Tránh sử dụng thực phẩm đã quá hạn sử dụng hoặc có dấu hiệu hư hỏng.
Thực hiện vệ sinh môi trường bếp ăn
Vệ sinh sạch sẽ bếp ăn, đặc biệt với các khu vực chế biến thực phẩm. Trong đó, môi trường sạch sẽ sẽ giảm thiểu nguy cơ nhiễm khuẩn và ngộ độc thực phẩm.
Bác sĩ khuyến cáo, ngộ độc thực phẩm trong dịp Tết Nguyên Đán là vấn đề sức khỏe phổ biến, nhưng có thể phòng tránh nếu chú ý đến việc lựa chọn, chế biến và bảo quản thực phẩm an toàn. Vì vậy, đừng để ngộ độc thực phẩm gây ảnh hưởng đến sức khỏe của bản thân và gia đình bằng cách thực hiện những thói quen ăn uống lành mạnh và an toàn.
