Nước ngọt không đường có thể làm tăng nguy cơ mắc tiểu đường

Nước ngọt không đường có thật sự tốt?

Các nhà nghiên cứu đã tổng hợp dữ liệu về nguy cơ mắc bệnh động mạch vành ở người trẻ tuổi trong suốt 30 năm bắt đầu từ năm 1985. Nghiên cứu này được thực hiện trên 4.654 người lớn, trong đó gần 55% là phụ nữ, với độ tuổi trung bình là 25.

Các nhà nghiên cứu đã đánh giá chế độ dinh dưỡng của những người tham gia vào ba giai đoạn. Lần đầu vào thời điểm bắt đầu tham gia nghiên cứu, lần thứ hai sau đó 7 năm và lần đánh giá thứ ba được thực hiện sau 20 năm.

Thông qua đó, các nhà nghiên cứu đã đo lường lượng chất tạo ngọt nhân tạo, đồ uống không đường, aspartame (chất tạo ngọt ít calo) và sucralose (chất tạo ngọt thay thế không calo) mà trung bình một người tích lũy.

Kết quả nghiên cứu được phân tích dựa theo độ tuổi, giới tính, lượng năng lượng tiêu thụ, hoạt động thể chất, thói quen hút thuốc, tiêu thụ rượu, chế độ ăn uống và tiền sử mắc bệnh tiểu đường.

Kết quả nghiên cứu

Thông qua số liệu thu thập, các nhà nghiên cứu kết luận rằng những người tham gia tiêu thụ nhiều loại nước ngọt không đường có nguy cơ mắc bệnh tiểu đường cao hơn tới 129%.

Bên cạnh đó, những người tiêu thụ nhiều saccharin ( một chất tạo ngọt nhân tạo có trong đồ uống ăn kiêng), có nguy cơ mắc bệnh tiểu đường cao hơn 110%.

Lý giải về tình trạng này, các nhà khoa học cho rằng việc thay thế nước ngọt thông thường và các loại đồ uống có đường khác bằng đường ăn kiêng hay các chất tạo ngọt nhân tạo có thể làm tăng đáng kể nguy cơ mắc bệnh tiểu đường.

Mặc dù vậy, kết quả nghiên cứu này cũng đặt ra nhiều câu hỏi trái chiều. Liệu các chất tạo ngọt nhân tạo làm tăng nguy cơ mắc bệnh tiểu đường hay là do sự kết hợp giữa chất tạo ngọt nhân tạo với các chất phụ gia khác trong đồ uống.

Nhiều nhà nghiên cứu cũng đặt ra nghi vấn phải chăng các chất phụ gia trong nước ngọt mới là nguyên nhân làm tăng nguy cơ mắc bệnh tiểu đường.

Dù vẫn cần thêm các nghiên cứu khoa học để chứng minh được liệu nước ngọt không đường hay nước ngọt sử dụng chất tạo ngọt thay thế là nguyên nhân chính làm tăng nguy cơ mắc tiểu đường. Tuy nhiên có thể khẳng định rằng việc sử dụng chất tạo ngọt nhân tạo không mang lại lợi ích về sức khỏe.

Tác hại của chất tạo ngọt nhân tạo

Theo Tổ chức Y tế Thế giới (WHO), việc sử dụng lâu dài các chất thay thế đường như chất làm ngọt nhân tạo có thể gây ra tác dụng không mong muốn. Các nghiên cứu cũng cho thấy lạm dụng chất làm ngọt nhân tạo có thể dẫn đến các tác dụng phụ bất lợi cho sức khỏe như:

Gây nghiện

Điều mà nhiều người không nhận ra là chất làm ngọt nhân tạo cũng có thể gây nghiện. Chúng "huấn luyện" vị giác để chúng ta ngày càng thèm đồ ăn ngọt và mức độ ngọt tăng nhiều hơn. Điều này làm tăng nguy cơ béo phì, đái tháo đường type 2 và nhiều tác dụng nguy hại hơn thế nữa.

Gây tăng cân

Mặc dù chất làm ngọt nhân tạo được phát triển như một chất thay thế đường, giúp giảm tình trạng kháng insulin và béo phì nhưng dữ liệu nghiên cứu ở cả động vật và con người cho thấy tác động của chất làm ngọt nhân tạo có thể góp phần gây ra hội chứng chuyển hóa và béo phì.

Có hại cho sức khỏe đường ruột

Nghiên cứu cho thấy, việc ăn đường nhân tạo làm tăng cường hoạt động của myeloperoxidase (một loại enzyme trong tế bào bạch cầu) ở những người mắc một dạng bệnh viêm ruột. Chất làm ngọt nhân tạo cũng gây tác động tiêu cực đến hệ vi sinh vật đường ruột, làm tăng vi khuẩn có hại trong đường ruột.

Có thể tạm kết luận rằng chất làm ngọt nhân tạo có thể là một chất thay thế ít calo hơn đường nhưng chúng ta không thể bỏ qua những tác hại tiềm ẩn của chúng đối với sức khỏe.

Để đảm bảo một chế độ ăn uống lành mạnh và cân bằng, các chuyên gia dinh dưỡng khuyến cáo mọi người nên sử dụng các chất làm ngọt tự nhiên như mật ong, chà là, siro cây phong,... để có thể thỏa mãn cơn thèm ngọt mà không ảnh hưởng đến sức khỏe.