Theo Giám đốc Trung tâm Phát triển du lịch TP. Cần Thơ Nguyễn Thị Ánh Lê, Lễ hội Bánh dân gian Nam bộ 2025 được tổ chức từ ngày 4 - 8.4 tại Quảng trường quận Bình Thủy với quy mô 231 gian hàng, bao gồm: không gian bánh dân gian (118 gian); không gian đặc sản vùng miền (59 gian); không gian ẩm thực (40 gian) với sự tham gia của 18 tỉnh, thành phố khu vực đồng bằng sông Cửu Long và các tỉnh miền Bắc, miền Trung, Tây Nguyên như Hà Tĩnh, Huế, Ninh Thuận, Bình Thuận, Đắk Lắk…
Điểm mới tại lễ hội năm nay là bên cạnh các gian hàng giao thương, phục vụ bà con, du khách tham quan, Ban tổ chức còn bố trí không gian tráng bánh, tái hiện làng nghề bánh tráng Thuận Hưng (quận Thốt Nốt, TP. Cần Thơ) cùng với khu hướng dẫn làm một số bánh dân gian Nam Bộ như bánh ít, bánh tét, bánh kẹp, bánh phục linh, bánh tằm se tay… cho du khách, học sinh tham gia trải nghiệm.
Phó Chủ tịch UBND TP. Cần Thơ Nguyễn Thị Ngọc Điệp thông tin thêm, năm nay Ban tổ chức sẽ giảm 25% phí thuê mặt bằng cho nghệ nhân (từ 8 triệu đồng/gian hàng còn 6 triệu đồng/gian hàng), nhằm tạo điều kiện cho các nghệ nhân tham gia lễ hội có thêm sự sáng tạo, mang đến những điều thú vị, hấp dẫn hơn.
Năm 2024, sự kiện thực hiện chiếc bánh xèo khổng lồ thu hút sự quan tâm của hàng nghìn du khách. Năm nay, Ban tổ chức sẽ tiếp tục đổ chiếc bánh xèo với chu vi 9m có nhân gồm thịt vịt xiêm, tôm, trong đó sẽ có nhân là 100 con tôm hùm được đưa về từ Nha Trang. Đây là chiếc bánh xèo lớn nhất từ trước đến nay và lớn hơn chiếc bánh xèo khổng lồ được thực hiện tại Lễ hội Bánh dân gian Nam Bộ năm 2024.
Lễ hội năm nay cũng sẽ xuất hiện chiếc bánh chưng kích thước 1,9m x 1,9m, dày 0,8m, nặng hơn 30kg, được 20 nghệ nhân nấu trong vòng 24 giờ, làm từ giống lúa "OM" trồng tại nông trường sông Hậu.
Ngoài ra, lễ hội cũng sẽ hội tụ các gian hàng bánh dân gian truyền thống; gian hàng ẩm thực và đặc sản vùng miền; biểu diễn làm bánh dân gian, trình diễn trực tiếp các công đoạn chế biến bánh dân gian bởi các nghệ nhân nổi tiếng.
Tại hội thi bánh dân gian Nam bộ, các đội thi sẽ tranh tài sáng tạo những loại bánh thơm ngon, đẹp mắt, mang đậm bản sắc văn hóa vùng miền. Du khách cũng sẽ có dịp trải nghiệm các loại trái cây đặc trưng của Nam bộ cùng các sản phẩm OCOP, mua quà lưu niệm tại không gian quảng bá trái cây, hoa kiểng.
Theo Ban tổ chức, Lễ hội Bánh dân gian Nam bộ không chỉ là dịp tôn vinh văn hóa ẩm thực truyền thống mà còn giúp khẳng định giá trị của các loại bánh dân gian trong đời sống người dân miền Tây. Qua lễ hội, TP. Cần Thơ mong muốn bảo tồn và phát huy giá trị của bánh dân gian Nam bộ, đồng thời góp phần quảng bá văn hóa ẩm thực đặc sắc của vùng đất sông nước đến du khách trong và ngoài nước.
