Ăn hàu tốt cho nam giới nhưng cần đặc biệt chú ý cách chế biến để không rước bệnh

Hàu rất giàu dinh dưỡng

Theo y học cổ truyền, thịt hàu có vị ngọt hơi mặn, tính mát, không độc, tác dụng tráng dương, bổ tinh, tư âm dưỡng huyết. Nam giới mắc chứng di mộng tinh, hoạt tinh, yếu sinh lý, liệt dương, hiếm muộn... nên ăn hàu.

Hàu nổi tiếng là một thực phẩm giàu kẽm. Đây là khoáng chất cần thiết cho quá trình sản sinh testosterone, giúp tăng cường sinh lý nam giới, cải thiện số lượng và chất lượng tinh trùng. Cũng chính vì vậy mà hàu được ví von là “thực phẩm của tình yêu”.

Hàu rất giàu vitamin B12, acid béo omega-3, kẽm và sắt, đây là các hoạt chất có lợi cho não. Các nghiên cứu chỉ ra rằng hàm lượng sắt trong não thấp sẽ làm giảm khả năng tập trung của một người, trong khi thiếu kẽm có thể ảnh hưởng đến trí nhớ.

Nhờ hàm lượng kẽm cao, hàu cũng là loại thực phẩm giúp bạn ổn định tâm trạng. Tuy nhiên, kẽm là chất không có sẵn trong cơ thể mà phải hấp thụ thông qua chế độ ăn uống.

Một nghiên cứu được công bố trên tạp chí dinh dưỡng Lâm sàng Hoa Kỳ (American Journal of Clinical Nutrition) cho thấy việc tăng nồng độ kẽm trong máu ở trẻ em giúp giảm lo âu và giảm trầm cảm.

Ăn hàu thế nào cho an toàn?

Theo Viện Y học Ứng dụng Việt Nam, hàu là bộ lọc tự nhiên của biển. Chúng nhận được chất dinh dưỡng cần thiết để tồn tại và phát triển bằng cách bơm nước qua hệ thống tiêu hóa. Trong quá trình này, chúng lọc các chất độc hại ra khỏi nước.

Quá trình lọc đó rất tốt cho hệ sinh thái đại dương nhưng khiến tăng nguy cơ đối với người ăn hàu. Vi khuẩn, virus có hại hoặc các mầm bệnh khác có thể tích tụ trong các mô của động vật thân mềm này. Do đó, nếu bạn ăn hàu sống hoặc nấu chưa chín, những mầm bệnh đó có thể truyền sang người.

Nhiều trường hợp ăn hàu sống dẫn đến nhiễm một loại vi khuẩn có tên là Vibrio vulnificus đã được ghi nhận.

Việc này có thể gây ra các triệu chứng như: buồn nôn, nôn, đau bụng, sốt và ớn lạnh. Trong những trường hợp nghiêm trọng hơn, nó có thể gây viêm mô hoại tử (ví dụ nếu nước từ hàu sống dính vào vết thương hở).

Theo Trung tâm kiểm soát và phòng ngừa dịch bệnh Hoa Kỳ, khoảng 80.000 người ở Hoa Kỳ bị nhiễm vibriosis mỗi năm.

Ăn hàu sống có nguy cơ mắc bệnh từ thực phẩm và thật không may, không có cách nào để phát hiện xem những con hàu sống trước mặt bạn có chứa vi khuẩn gây bệnh hay không.

Một con hàu có chứa vi khuẩn Vibrio không có hình dạng, mùi hoặc vị khác với bất kỳ con hàu nào khác.

Những "thủ thuật" để ăn hàu sống chẳng hạn như thêm nước sốt nóng, nước cốt chanh hoặc rượu sẽ không tiêu diệt được vi khuẩn Vibrio vulnificus.

Cách duy nhất để giảm nguy cơ mắc bệnh là nấu chín hàu trước khi ăn. Điều quan trọng là phải vứt bỏ bất kỳ con hàu nào có vỏ mở trước khi nấu. Hàu còn vỏ có thể luộc hoặc hấp cho đến khi hàu mở ra. Hàu đã tách vỏ nên được nướng hoặc luộc ít nhất 3 phút để đảm bảo chúng đạt đến nhiệt độ thích hợp.

Một số trường hợp chỉ nên ăn hàu đã nấu chín như: người lớn tuổi, trẻ nhỏ dưới 6 tuổi, phụ nữ mang thai và cho con bú, những người đang dùng thuốc và những người có hệ thống miễn dịch bị tổn thương.