Tỏi chống nhiễm khuẩn

Các nhà khoa học Đại học British Columbia, Canada phát hiện hợp chất diallyl sulfide và ajoene chiết xuất từ tỏi, có thể làm giảm nguy cơ nhiễm khuẩn C.sakazakii trong quá trình sản xuất thực phẩm. Khuẩn C.sakazakii thường có trong sữa bột trẻ em và các thực phẩm tăng cường khác, có thể gây nhiễm độc máu, dẫn đến viêm màng não, đe dọa tính mạng trẻ. Phát hiện mới giúp các nhà sản xuất có thể dùng các hợp chất từ tỏi để thay thế clo khi khử trùng các đường ống sản xuất.