Theo ThS.BSNT Nguyễn Xuân Hiền - Trung tâm Ung bướu, Bệnh viện Đại học Y Hà Nội, Iod là một nguyên tố vi lượng thiết yếu cho việc tổng hợp hormone tuyến giáp, điều chỉnh chuyển hóa, tăng trưởng và phát triển. Thiếu Iod có thể dẫn đến nhiều vấn đề sức khỏe nghiêm trọng, bao gồm bướu cổ và suy giáp.
Việc bổ sung thực phẩm giàu Iod vào chế độ ăn uống trở thành điều cần thiết để duy trì mức độ đủ. Vì vậy, bác sĩ khuyến cáo một số nguồn thực phẩm tốt nhất chứa Iod như sau:
Hải sản
Hải sản là một trong những nguồn giàu Iod nhất. Trong đó, các loại hải sản đặc biệt cao Iod bao gồm:
– Cá hồi: Một khẩu phần cá hồi có thể cung cấp hơn mức Iod cần thiết hàng ngày.
– Cá ngừ: Cả cá ngừ tươi và cá ngừ đóng hộp đều là nguồn cung cấp tốt.
– Tôm và các loại hải sản khác: Những thực phẩm này cũng cung cấp lượng Iod đáng kể.
Rong biển
Rong biển cực kỳ giàu Iod. Đặc biệt, một số loại rong biển có thể chứa tới 2.000 microgram Iod trong một khẩu phần, khiến nó trở thành một trong những nguồn thực phẩm chứa lượng lớn iod. Việc bổ sung rong biển vào súp, salad hoặc sushi có thể tăng cường lượng Iod đáng kể.
Sản phẩm từ sữa
Các sản phẩm từ sữa bao gồm: Sữa chua, phô mai,… là một nguồn Iod quan trọng khác. Những thực phẩm này không chỉ cung cấp Iod mà còn mang lại nhiều chất dinh dưỡng thiết yếu khác như canxi và protein.
Muối Iod
Muối Iod là cách đơn giản và hiệu quả để đảm bảo lượng Iod đủ. Việc thêm iod hóa kali hoặc natri vào muối ăn đã trở thành một chiến lược y tế công cộng ở nhiều quốc gia để ngăn ngừa thiếu hụt Iod. Sử dụng muối Iod trong nấu ăn có thể giúp đáp ứng nhu cầu Iod hàng ngày, mà không cần thay đổi quá nhiều thói quen ăn uống.
Trứng
Đối với trứng, lòng đỏ thường sẽ cung cấp Iod tốt. Trong đó, một quả trứng lớn có thể cung cấp khoảng 24 microgram Iod, góp phần vào nhu cầu hàng ngày. Ngoài ra, trứng cũng rất đa dạng và có thể được thêm vào nhiều món ăn khác nhau.
Trái cây và rau củ
Một số loại trái cây và rau củ chứa một lượng Iod nhất định, nhưng mức độ này có thể thay đổi tùy thuộc vào hàm lượng Iod trong đất nơi chúng được trồng.
Bác sĩ khuyến cáo, một chế độ ăn cân bằng với những thực phẩm giàu Iod có thể giúp mọi người đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng và hỗ trợ sức khỏe. Tuy nhiên, tránh sử dụng quá mức các sản phẩm giàu iod để phòng ngừa bệnh ung thư tuyến giáp.
