Uống nước cam mỗi ngày có thể làm thay đổi hàng nghìn gen
Không chỉ giàu vitamin C, nước cam có thể tác động đến các gene liên quan đến viêm, huyết áp, chuyển hóa và đường huyết. Tuy nhiên, lợi ích này cần được cân nhắc cùng lượng calo và đường trong mỗi khẩu phần.
Một ly nước cam vào bữa sáng từ lâu đã là lựa chọn quen thuộc của nhiều. Nghiên cứu mới cho thấy loại đồ uống này có thể mang lại nhiều lợi ích hơn những gì chúng ta thường nghĩ.
Theo nghiên cứu được công bố trên Molecular Nutrition & Food Research, uống khoảng 16 ounce (473ml) nước cam mỗi ngày có thể ảnh hưởng đến hoạt động của hàng nghìn gene trong các tế bào miễn dịch. Đây là những gene tham gia vào quá trình kiểm soát huyết áp, phản ứng viêm và cách cơ thể xử lý đường.
Sau 60 ngày, nhiều gene liên quan đến tình trạng viêm và huyết áp cao có mức hoạt động thấp hơn. Trong số đó có các gene thường được kích hoạt khi cơ thể chịu căng thẳng hoặc phản ứng viêm. Nghiên cứu cũng chú ý đến gene liên quan đến khả năng giữ muối của thận - một yếu tố có thể ảnh hưởng đến huyết áp.
Những phát hiện này không có nghĩa nước cam có thể điều trị tăng huyết áp hoặc các bệnh viêm. Tuy nhiên, chúng cho thấy các hợp chất trong nước cam có thể tác động đến những cơ chế sinh học liên quan đến sức khỏe tim mạch và chuyển hóa.
Hỗ trợ huyết áp và sức khỏe mạch máu
Nghiên cứu về hoạt động gene không phải bằng chứng duy nhất về lợi ích tiềm năng của nước cam.
Một số nghiên cứu trước đó cũng ghi nhận những tác động tích cực đối với huyết áp và chức năng mạch máu. Nghiên cứu được đề cập trong Phytochemicals in Citrus cho thấy uống nước cam thường xuyên có thể giúp giảm huyết áp ở người trẻ.
Trong khi đó, một nghiên cứu đăng trên Critical Reviews in Food Science and Nutrition cho thấy nước cam có thể giúp giảm một số dấu hiệu viêm và hỗ trợ sự thư giãn của mạch máu.
Một nghiên cứu khác trên Phytotherapy Research cũng ghi nhận khả năng nước cam giúp cải thiện tình trạng kháng insulin và một số chỉ số cholesterol trong máu.
Các kết quả này đáng chú ý bởi viêm mạn tính, huyết áp cao, kháng insulin và cholesterol bất thường đều là những yếu tố liên quan đến nguy cơ mắc bệnh tim mạch và rối loạn chuyển hóa.
Không phải loại nước cam nào cũng giống nhau
Lợi ích của nước cam cũng phụ thuộc vào loại sản phẩm được sử dụng.
Nước cam nguyên chất và nước cam làm từ cô đặc trải qua những quy trình chế biến khác nhau. Các chuyên gia khuyến cáo người tiêu dùng nên ưu tiên các sản phẩm ghi “100% nước cam”, đồng thời kiểm tra lượng đường bổ sung trên nhãn.
Nếu sản phẩm ghi “pasteurized” (thanh trùng), không nhất thiết phải lo lắng. Nước cam nguyên chất thanh trùng vẫn là nước ép trái cây thật, chỉ được gia nhiệt trong thời gian ngắn để tiêu diệt vi sinh vật có hại và bảo đảm an toàn.
Một điểm khác cần lưu ý là nước cam không chứa nhiều chất xơ như quả cam nguyên quả. Vì vậy, nếu có thể, trái cây nguyên quả vẫn là lựa chọn tốt để bổ sung chất xơ và tạo cảm giác no.
Bao nhiêu là phù hợp?
Khoảng 473ml nước cam chứa 200-220 calo. Đây là lượng năng lượng không nhỏ, đặc biệt với những người đang kiểm soát cân nặng.
Do đó, uống nước cam mỗi ngày không nên được hiểu là “càng nhiều càng tốt”. Nếu bổ sung một ly nước cam vào khẩu phần mà không giảm bớt lượng calo từ các thực phẩm khác, tổng năng lượng nạp vào có thể tăng đáng kể.
Cách hợp lý hơn là xem nước cam như một phần của chế độ ăn cân bằng. Có thể sử dụng nước cam để thay thế những đồ uống hoặc thực phẩm có giá trị dinh dưỡng thấp hơn, thay vì uống thêm bên cạnh một khẩu phần ăn vốn đã dư thừa năng lượng.
Nhìn chung, các nghiên cứu hiện có cho thấy nước cam có tiềm năng hỗ trợ sức khỏe tim mạch và chuyển hóa, đặc biệt thông qua tác động đến phản ứng viêm, huyết áp và một số chỉ dấu chuyển hóa. Tuy nhiên, nước cam không phải thuốc và không thể thay thế chế độ ăn lành mạnh, tập luyện hoặc điều trị y tế khi cần thiết.
Một ly nước cam mỗi ngày vì thế có thể là lựa chọn đáng cân nhắc, nhưng loại nước cam, khẩu phần và tổng thể chế độ ăn mới là những yếu tố quyết định lợi ích thực tế.
