Bác sĩ tư vấn chất dinh dưỡng số 1 giúp giảm nguy cơ đột quỵ
Không chỉ hỗ trợ tiêu hóa, chất này còn có thể góp phần kiểm soát huyết áp, cholesterol và đường huyết – những yếu tố liên quan mật thiết đến nguy cơ đột quỵ.
Đột quỵ vẫn là một trong những vấn đề sức khỏe đáng quan tâm trên thế giới. Theo EatingWell, tại Mỹ cứ khoảng 40 giây lại có một người bị đột quỵ, tương đương gần 795.000 ca mỗi năm. Mặc dù một số yếu tố nguy cơ liên quan đến di truyền không thể thay đổi, chế độ ăn uống và lối sống là những yếu tố mỗi người có thể chủ động điều chỉnh để bảo vệ sức khỏe tim mạch.
Trong số các dưỡng chất cần được quan tâm, chất xơ được các chuyên gia dinh dưỡng đánh giá cao nhờ tác động đồng thời đến nhiều yếu tố liên quan đến nguy cơ đột quỵ.
Tác động đến huyết áp
Huyết áp cao là một trong những yếu tố nguy cơ hàng đầu của đột quỵ. Vì vậy, duy trì huyết áp ở mức khỏe mạnh là một phần quan trọng trong phòng ngừa căn bệnh này.
Theo chuyên gia dinh dưỡng Dani Lebovitz, một số loại chất xơ được vi khuẩn đường ruột lên men, tạo ra các axit béo chuỗi ngắn. Những hợp chất này có thể tham gia vào quá trình điều hòa huyết áp và hỗ trợ chức năng của mạch máu.
Các nghiên cứu về mối liên hệ giữa hệ vi sinh đường ruột và sức khỏe tim mạch đang tiếp tục được tiến hành. Một hướng nghiên cứu gần đây tập trung vào khả năng chất xơ ảnh hưởng đến lượng natri được hấp thu vào máu. Đây có thể là một trong những cơ chế giải thích vì sao chế độ ăn giàu chất xơ có lợi đối với việc kiểm soát huyết áp.
Tuy nhiên, các chuyên gia lưu ý cần thêm nghiên cứu để hiểu đầy đủ mối liên hệ này. Dù vậy, bổ sung chất xơ thông qua thực phẩm vẫn được xem là một lựa chọn có lợi cho sức khỏe tổng thể.
Giúp cải thiện cholesterol
Cholesterol, đặc biệt là cholesterol LDL - thường được gọi là “cholesterol xấu”, có liên quan chặt chẽ đến sức khỏe tim mạch và nguy cơ đột quỵ. Khi LDL ở mức cao, cholesterolcó thể tích tụ trong thành mạch, góp phần hình thành mảng xơ vữa, làm hạn chế dòng máu và làm tăng nguy cơ các bệnh tim mạch.
Một số loại chất xơ hòa tan có thể giúp cải thiện tình trạng này. Chúng được tìm thấy trong nhiều thực phẩm quen thuộc như yến mạch, bơ, đậu, táo và các loại trái cây họ cam quýt.
Hỗ trợ kiểm soát đường huyết
Kiểm soát đường huyết cũng đóng vai trò quan trọng trong giảm nguy cơ đột quỵ. Đường huyết thường xuyên ở mức cao có thể làm tăng nguy cơ mắc tiểu đường type 2, trong khi đái tháo đường là một yếu tố nguy cơ đã được xác định của đột quỵ.
Chất xơ có thể giúp làm chậm quá trình tiêu hóa và hấp thu carbohydrate, từ đó góp phần giúp lượng đường trong máu ổn định hơn.
Một nghiên cứu được EatingWell dẫn lại cho thấy ở những người mắc tiểu đường, việc tiêu thụ khoảng 35g chất xơ mỗi ngày có liên quan đến mức giảm 10-48% nguy cơ tử vong sớm.
Các chuyên gia dinh dưỡng khuyến nghị tăng cường chất xơ từ những thực phẩm quen thuộc như rau củ, trái cây, đậu và ngũ cốc nguyên hạt. Tuy nhiên, bổ sung chất xơ chỉ là một phần trong chiến lược giảm nguy cơ đột quỵ, không thể thay thế những yếu tố quan trọng khác.
Các chuyên gia khuyến nghị mỗi người nên kiểm tra huyết áp thường xuyên, bởi tăng huyết áp có thể diễn ra mà không có triệu chứng rõ ràng. Bên cạnh đó, duy trì hoạt động thể chất, tránh hút thuốc và sử dụng thuốc lá, đồng thời xây dựng chế độ ăn cân bằng theo hướng Địa Trung Hải với nhiều rau củ, trái cây, ngũ cốc nguyên hạt, chất béo lành mạnh và protein nạc cũng có thể góp phần bảo vệ sức khỏe tim mạch.