Hà Nội cấp tốc ra công văn yêu cầu rà soát toàn bộ phương án tổ chức bữa ăn bán trú

Rà soát toàn bộ phương án tổ chức bữa ăn bán trú

Theo Sở GD-ĐT, cần rà soát điều kiện cơ sở vật chất, nhân lực, bếp ăn, nơi tổ chức ăn; quy trình chế biến, vận chuyển, giao nhận; số lượng học sinh ăn bán trú và khung thời gian tổ chức ăn, nghỉ phù hợp với từng cấp học.

Đối với cơ sở sử dụng đơn vị cung cấp suất ăn, thực phẩm từ bên ngoài,
cần rà soát năng lực cung ứng thực tế, số lượng trường, điểm giao, khoảng cách vận chuyển, nhân lực, phương tiện và khả năng cung cấp đúng thời gian; đồng thời yêu cầu đơn vị cung cấp có phương án dự phòng khi xảy ra sự cố về cơ sở chế biến, thiết bị, điện, phương tiện vận chuyển hoặc nhân lực.

Bên cạnh đó, việc tổ chức bán trú phải phù hợp điều kiện thực tế, trên cơ sở tự nguyện của học sinh, cha mẹ học sinh; không tổ chức khi chưa bảo đảm đầy đủ các điều kiện cần thiết về cơ sở vật chất, nhân lực, an toàn thực phẩm, nguồn gốc thực phẩm, quản lý học sinh và phương án xử lý sự cố.

Tăng cường kiểm soát chất lượng bữa ăn hằng ngày

Sở GD-ĐT cho biết, người đứng đầu cơ sở giáo dục chịu trách nhiệm tổ chức, quản lý, kiểm tra, giám sát bữa ăn bán trú tại đơn vị; bố trí người có trách nhiệm trực tiếp kiểm tra tại thời điểm giao nhận.

Thực hiện đầy đủ việc kiểm tra nguồn gốc, số lượng, định lượng, chất lượng cảm quan, điều kiện vận chuyển, bảo quản, hạn sử dụng; đối chiếu thực phẩm, suất ăn thực tế với thực đơn và các nội dung đã thống nhất; thực hiện kiểm thực ba bước, lưu mẫu thức ăn và các quy định về an toàn thực phẩm.

Không tiếp nhận, sử dụng thực phẩm, nguyên liệu không rõ nguồn gốc, có
dấu hiệu bất thường hoặc không bảo đảm điều kiện vận chuyển, bảo quản; không vì yêu cầu tiến độ bữa ăn mà bỏ qua các yêu cầu về an toàn thực phẩm.

Thực đơn phải bảo đảm đủ lượng, cân đối dinh dưỡng, phù hợp nhóm tuổi, cấp học; tăng tính đa dạng, phù hợp theo mùa và điều kiện thực tế của cơ sở giáo dục.

HanoiCheck trở thành công cụ quản lý, truy xuất nguồn gốc

Một trong những yêu cầu đáng chú ý khác là việc thực hiện nghiêm sử dụng Hệ thống quản lý an toàn thực phẩm và truy xuất nguồn gốc thực phẩm của Thành phố (HanoiCheck) trong quản lý bữa ăn bán trú, công khai thông tin và truy xuất nguồn gốc thực phẩm theo hướng dẫn của Thành phố.

Các đơn vị phải cập nhật đầy đủ, chính xác và kịp thời những thông tin thuộc trách nhiệm quản lý, trong đó có hồ sơ của cơ sở cung cấp; nguồn gốc thực phẩm, nguyên liệu và quá trình cung ứng; thực đơn, định lượng thực phẩm sống, thành phẩm chín; thông tin giao nhận thực phẩm, suất ăn; kết quả kiểm tra, giám sát và những nội dung phải công khai theo quy định.

Cùng với trách nhiệm của nhà trường và đơn vị cung cấp, Sở GD-ĐT yêu cầu tăng cường công khai và sự tham gia giám sát của cha mẹ học sinh.

Nhà trường phải công khai thực đơn, mức tiền ăn, định lượng, đơn vị cung cấp và các thông tin liên quan đến việc tổ chức bữa ăn bán trú; đồng thời tạo điều kiện để đại diện cha mẹ học sinh tham gia giám sát phù hợp với quy định và điều kiện thực tế.

Các cơ sở giáo dục cũng phải thiết lập kênh tiếp nhận, phản hồi kịp thời ý kiến của cha mẹ học sinh. Khi phát sinh vấn đề, nhà trường phải chủ động cung cấp thông tin khách quan, phối hợp xử lý ngay tại cơ sở, hạn chế để thông tin không đầy đủ gây tâm lý lo lắng trong cha mẹ học sinh.

Đồng thời, Sở GD-ĐT yêu cầu UBND các phường, xã tăng cường kiểm tra, giám sát, nhất là đối với những đơn vị có phản ánh hoặc các nhà cung cấp phục vụ nhiều cơ sở giáo dục; kịp thời xử lý theo thẩm quyền. Các cơ sở giáo dục trực thuộc Sở phải chủ động rà soát, khắc phục tồn tại và chịu trách nhiệm trước Giám đốc Sở về công tác tổ chức bữa ăn bán trú thuộc phạm vi quản lý.

Đặc biệt, khi xảy ra sự cố hoặc phát hiện thực phẩm, suất ăn có dấu hiệu không bảo đảm an toàn, nhà trường phải dừng sử dụng đối với thực phẩm, suất ăn có nguy cơ; bảo quản mẫu, hồ sơ và thông tin liên quan; báo cáo ngay cơ quan có thẩm quyền, đồng thời phối hợp truy xuất nguồn gốc và xử lý theo quy định.

Phương Anh