Loại thực phẩm duy nhất bác sĩ khuyên nên tránh sau tuổi 60

Quá trình lão hóa không diễn ra với tốc độ hoàn toàn giống nhau trong suốt cuộc đời. Nghiên cứu cho thấy tốc độ lão hóa có thể tăng nhanh tại một số thời điểm, trong đó khoảng tuổi 60 là một giai đoạn đáng chú ý.

Khi bước vào độ tuổi này, nguy cơ mắc một số bệnh như tim mạch, Parkinson và Alzheimer tăng lên. Cơ thể cũng xuất hiện những thay đổi liên quan đến lão hóa da và cơ, điều hòa miễn dịch, chuyển hóa carbohydrate và chức năng thận.

Bên cạnh những thay đổi sinh học khó tránh khỏi theo tuổi tác, chế độ ăn uống cũng có thể tác động đến sức khỏe và quá trình lão hóa. Theo các bác sĩ, chuyên gia dinh dưỡng và sức khoẻ, một trong những nhóm thực phẩm người trên 60 tuổi nên đặc biệt hạn chế là đồ ăn vặt siêu chế biến.

Nhóm này bao gồm khoai tây chiên, thanh ngũ cốc nhiều đường, các sản phẩm ngũ cốc chế biến sẵn, bánh doughnut, bánh quy và nhiều loại bánh nướng đóng gói.

Nhiều đường và carbohydrate tinh chế

Một trong những vấn đề của đồ ăn vặt siêu chế biến là thường chứa nhiều đường bổ sung và carbohydrate tinh chế. Tiêu thụ thường xuyên những thực phẩm này có liên quan đến nhiều vấn đề sức khỏe, trong đó có béo phì, tiểu đường và kháng insulin.

Theo bác sĩ Richard Stefanacci, đồ ăn vặt siêu chế biến có thể thúc đẩy quá trình lão hóa thông qua stress oxy hóa và tình trạng viêm, từ đó góp phần vào quá trình lão hóa tế bào.

Một yếu tố khác cần lưu ý là độ nhạy insulin có xu hướng giảm theo tuổi tác. Ở người lớn tuổi, đường huyết có thể tăng cao hơn sau một bữa ăn lớn và mất nhiều thời gian hơn để trở về mức bình thường. Vì vậy, hạn chế những món ăn vặt nhiều đường và carbohydrate tinh chế có thể là một bước đơn giản để hỗ trợ kiểm soát đường huyết khi tuổi tác tăng lên.

Có thể làm “nghèo” dinh dưỡng trong khẩu phần ăn

Không chỉ nhiều đường, muối hoặc chất béo, đồ ăn vặt siêu chế biến còn có một vấn đề khác: chúng thường cung cấp ít chất xơ, protein và các vi chất dinh dưỡng quan trọng.

Bác sĩ Jennifer Chung cho rằng khi những thực phẩm này chiếm tỷ lệ lớn trong khẩu phần, chúng có thể “chiếm chỗ” của những thực phẩm giàu dinh dưỡng hơn. Một người càng ăn nhiều thực phẩm siêu chế biến thì càng có ít cơ hội bổ sung các thực phẩm giàu chất xơ, protein, chất chống oxy hóa và dưỡng chất thực vật.

Điều này đặc biệt đáng lưu ý với người lớn tuổi. Khi cơ thể lão hóa, việc duy trì khối lượng cơ trở nên quan trọng hơn. Bổ sung đủ protein giúp hỗ trợ cơ bắp và chống lại tình trạng mất cơ liên quan đến tuổi tác.

Chất xơ cũng đóng vai trò quan trọng. Theo thời gian, thức ăn có xu hướng di chuyển qua ruột già chậm hơn và táo bón trở nên phổ biến hơn ở người lớn tuổi. Bổ sung đủ chất xơ từ rau, quả, các loại đậu và ngũ cốc nguyên hạt có thể giúp duy trì hoạt động tiêu hóa đều đặn.

Cẩn trọng với lượng muối

Một đặc điểm khiến nhiều món ăn vặt khó cưỡng là vị mặn. Tuy nhiên, một số loại khoai tây chiên, bánh quy mặn, thịt chế biến sẵn và thực phẩm siêu chế biến khác có thể chứa lượng natri cao.

Tiêu thụ quá nhiều natri có thể làm tăng nguy cơ tăng huyết áp, bệnh tim mạch, đột quỵ và bệnh thận.

Theo bác sĩ Chung, lượng natri cao có thể góp phần gây tăng huyết áp và tổn thương lớp lót bên trong động mạch. Về lâu dài, điều này có thể thúc đẩy tình trạng cứng động mạch, đồng thời làm trầm trọng thêm một số bệnh mạn tính thường gặp hơn khi tuổi tác tăng lên, trong đó có bệnh thận, bệnh tim mạch và suy giảm nhận thức.

Thực phẩm sau tuổi 60

Thay vì chỉ tập trung vào việc loại bỏ thực phẩm không có lợi, các chuyên gia khuyến nghị người lớn tuổi nên tăng cường những thực phẩm giàu dưỡng chất.

Cá béo như cá hồi, cá mòi và cá thu cung cấp axit béo omega-3, có thể giúp giảm viêm và hỗ trợ sức khỏe não bộ.

Các loại đậu vừa cung cấp protein thực vật giúp duy trì cơ bắp, vừa giàu chất xơ có lợi cho hệ vi sinh vật đường ruột.

Dầu ô liu nguyên chất chứa chất béo không bão hòa đơn và polyphenol từ ô liu, có đặc tính chống oxy hóa và chống viêm.

Các loại hạt và hạt giống cung cấp protein, chất béo lành mạnh, magie và vitamin E, những dưỡng chất cần thiết cho cơ bắp, xương và não bộ.

Ngũ cốc nguyên hạt là nguồn chất xơ, vitamin nhóm B và magie, hỗ trợ sức khỏe đường ruột, điều hòa đường huyết và chức năng nhận thức.

Thực phẩm lên men như kefir, sữa chua, kimchi, dưa cải muối và miso có thể hỗ trợ hệ vi sinh vật đường ruột. Hệ vi sinh vật này đóng vai trò trong nhiều khía cạnh của sức khỏe, từ chuyển hóa đến hoạt động của hệ miễn dịch.

Rau xanh, đặc biệt là rau lá xanh, cũng nên xuất hiện thường xuyên trong khẩu phần. Các loại rau giàu chất dinh dưỡng và hợp chất có thể giúp giảm stress oxy hóa, tình trạng viêm và hỗ trợ quá trình lão hóa khỏe mạnh.

Thực tế, không cần đợi đến tuổi 60 mới bắt đầu xây dựng chế độ ăn như vậy. Ăn nhiều thực phẩm giàu dinh dưỡng và hạn chế thực phẩm siêu chế biến ở bất kỳ độ tuổi nào đều có thể mang lại lợi ích cho sức khỏe lâu dài.

Hồng Nhung