Nhiều người không biết loại thực phẩm phổ biến này làm tăng nguy cơ ung thư

Kết quả này đặt ra yêu cầu tăng cường truyền thông sức khỏe cộng đồng trong bối cảnh ung thư đại trực tràng đang có xu hướng gia tăng, nhất là ở nhóm người trẻ.

Khoảng trống nhận thức

Theo cuộc thăm dò do Physicians Committee for Responsible Medicine phối hợp với Morning Consult thực hiện, gần một nửa người Mỹ không biết rằng việc ăn thịt chế biến sẵn có thể làm tăng nguy cơ mắc ung thư đại trực tràng.

Khảo sát được tiến hành từ ngày 9-11/2 với 2.202 người trưởng thành tại Mỹ. Kết quả cho thấy, khi được thông tin về mối liên hệ giữa thịt chế biến sẵn và nguy cơ ung thư, đa số người tham gia bày tỏ ủng hộ việc tăng cường cảnh báo đối với người tiêu dùng. Cụ thể, khoảng hai phần ba số người được hỏi cho biết họ ủng hộ việc dán nhãn cảnh báo trên các sản phẩm thịt chế biến sẵn, trong đó nêu rõ nguy cơ ung thư đại trực tràng.

Khoảng trống về nhận thức này được đánh giá là đáng lo ngại trong bối cảnh ung thư đại trực tràng đang ngày càng trở thành mối quan tâm lớn của y tế công cộng, đặc biệt khi căn bệnh này có xu hướng gia tăng ở những người dưới 50 tuổi.

Bác sĩ Joseph Barrocas, chuyên gia nội khoa tại Huntersville (bang North Carolina) cho rằng, việc nhiều người chưa biết đến mối liên hệ giữa thịt chế biến sẵn và ung thư là điều đáng quan ngại. Theo ông, trong bối cảnh ung thư đại trực tràng hiện đã trở thành nguyên nhân tử vong do ung thư hàng đầu ở nhóm người dưới 50 tuổi tại Mỹ, việc nâng cao nhận thức về yếu tố nguy cơ từ chế độ ăn uống là rất cần thiết.

Mặc dù nhận thức còn hạn chế, khảo sát cũng cho thấy người dân có nhu cầu ngày càng cao đối với thông tin sức khỏe rõ ràng và dễ tiếp cận. Kết quả thăm dò cho thấy chỉ khoảng một phần ba người trưởng thành cho biết từng được nhân viên y tế trao đổi trực tiếp về mối liên hệ giữa thịt chế biến sẵn và nguy cơ ung thư đại trực tràng.

Theo bác sĩ Barrocas, điều này cho thấy cần tăng cường vai trò của đội ngũ y tế trong việc tư vấn dinh dưỡng cho bệnh nhân. Bên cạnh khuyến nghị tầm soát ung thư, các bác sĩ cũng nên chủ động trao đổi với người dân về lợi ích của chế độ ăn uống lành mạnh, đặc biệt là chế độ ăn giàu thực phẩm có nguồn gốc thực vật như trái cây, rau xanh, ngũ cốc nguyên hạt và các loại đậu.

Chế độ ăn uống và nguy cơ ung thư

Nhiều nghiên cứu trước đây đã chỉ ra rằng các yếu tố lối sống và dinh dưỡng có ảnh hưởng đáng kể đến nguy cơ mắc ung thư đại trực tràng.

Theo các nhà nghiên cứu, những người theo chế độ ăn dựa trên thực vật có nguy cơ mắc các dạng ung thư đại trực tràng thấp hơn khoảng 22% so với những người ăn chế độ hỗn hợp. Điều này được lý giải bởi các loại trái cây, rau củ, ngũ cốc nguyên hạt và các loại đậu chứa nhiều hợp chất thực vật có khả năng chống oxy hóa và hỗ trợ bảo vệ tế bào khỏi tổn thương.

Bên cạnh đó, việc duy trì cân nặng hợp lý, hạn chế sử dụng đồ uống có cồn và duy trì thói quen vận động thể chất thường xuyên cũng được xem là những yếu tố quan trọng giúp giảm nguy cơ mắc bệnh.

Vai trò của chất xơ đối với sức khỏe đại tràng

Chất xơ - thành phần quan trọng trong thực phẩm có nguồn gốc thực vật - được cho là đóng vai trò đáng kể trong việc bảo vệ sức khỏe hệ tiêu hóa. Một nghiên cứu cho thấy những người tiêu thụ lượng chất xơ cao nhất có nguy cơ xuất hiện polyp đại tràng thấp hơn tới 72% so với những người tiêu thụ ít nhất.

Polyp đại tràng là các khối u nhỏ có thể hình thành trong niêm mạc ruột và trong một số trường hợp có thể phát triển thành ung thư. Chế độ ăn giàu chất xơ giúp hỗ trợ hoạt động của hệ tiêu hóa, thúc đẩy quá trình đào thải và góp phần bảo vệ niêm mạc ruột.

Theo chuyên gia giáo dục dinh dưỡng Anna Herby, mỗi 10 gram chất xơ bổ sung mỗi ngày có thể giúp giảm nguy cơ ung thư đại trực tràng tới 10%. Những nguồn thực phẩm đơn giản có thể cung cấp lượng chất xơ này bao gồm hơn một cốc quả mâm xôi, hai thìa hạt chia hoặc khoảng hai phần ba cốc đậu đen.

Các chuyên gia cho rằng việc nâng cao nhận thức của cộng đồng về mối liên hệ giữa chế độ ăn uống và nguy cơ ung thư sẽ là yếu tố quan trọng giúp thúc đẩy những lựa chọn dinh dưỡng lành mạnh hơn, qua đó góp phần giảm gánh nặng bệnh tật trong dài hạn.

Hồng Nhung