Tăng cường phòng chống ngộ độc thực phẩm tại bếp ăn tập thể, dịch vụ ăn uống
Cục An toàn thực phẩm (Bộ Y tế) yêu cầu các địa phương tăng cường giám sát, kiểm soát an toàn thực phẩm tại bếp ăn tập thể, dịch vụ ăn uống và sự kiện đông người để phòng ngừa ngộ độc.
Theo công văn số 1842/ATTP-NĐTT ngày 18/9/2025, Cục An toàn thực phẩm đề nghị các Sở Y tế, Sở An toàn thực phẩm TP Hồ Chí Minh và Ban Quản lý An toàn thực phẩm TP Đà Nẵng chỉ đạo các đơn vị chức năng chủ động phối hợp thường xuyên giám sát, triển khai biện pháp kiểm soát an toàn thực phẩm.
Các địa phương cần kiểm tra việc tuân thủ quy định, kiểm soát chặt chẽ nguồn nguyên liệu, phụ gia thực phẩm tại bếp ăn tập thể, cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống, thức ăn đường phố, xung quanh trường học.
Việc giám sát cần đặc biệt chú ý tới dịch vụ nấu ăn lưu động, bữa ăn liên hoan, tiệc cưới, đám giỗ đông người. Những trường hợp vi phạm phải được xử lý nghiêm, công khai kết quả để cảnh báo cộng đồng, đồng thời huy động sự tham gia của chính quyền, đoàn thể và các tổ chức chính trị - xã hội trên địa bàn.
Cục An toàn thực phẩm cũng yêu cầu đẩy mạnh thông tin, tuyên truyền các quy định pháp luật về an toàn thực phẩm, nguy cơ và biện pháp phòng ngừa ngộ độc thực phẩm. Hoạt động truyền thông cần đa dạng hình thức, đặc biệt qua các phương tiện kỹ thuật số, đồng thời phối hợp với báo chí, phát thanh, truyền hình địa phương.
Đồng thời, nội dung tuyên truyền phải tập trung hướng dẫn chế biến, bảo quản thực phẩm an toàn, nhất là các món truyền thống hoặc theo tập quán địa phương; khuyến khích sử dụng nguyên liệu có nguồn gốc rõ ràng, tuyệt đối không dùng thực phẩm hết hạn, biến dạng, hoen gỉ hoặc có dấu hiệu bất thường.
Trong trường hợp xảy ra ngộ độc hoặc nghi ngờ ngộ độc, các đơn vị phải nhanh chóng cấp cứu, điều trị bệnh nhân, hạn chế tối đa ảnh hưởng sức khỏe, tính mạng người dân.
Bên cạnh đó, cần đình chỉ ngay hoạt động của cơ sở gây ngộ độc, yêu cầu khắc phục đúng quy định trước khi được phép hoạt động trở lại. Việc điều tra nguyên nhân phải được tiến hành khẩn trương, lấy mẫu thực phẩm, bệnh phẩm để xác định rõ, truy xuất nguồn gốc nhằm cảnh báo và đưa ra giải pháp khắc phục, phòng ngừa kịp thời. Tình hình và kết quả xử lý phải báo cáo về Cục An toàn thực phẩm - Bộ Y tế theo quy định.
Ngoài ra, Cục An toàn thực phẩm cũng nhấn mạnh việc thực hiện nghiêm các chỉ đạo của Chính phủ và Ban Bí thư, bao gồm Chỉ thị số 17/CT-TTg ngày 13/4/2020 về việc tiếp tục tăng cường trách nhiệm quản lý nhà nước về an toàn thực phẩm trong tình hình mới.
Chỉ thị số 38/CT-TTg ngày 11/10/2024 về tăng cường phòng ngừa ngộ độc thực phẩm; Chỉ thị số 17/CT-TW ngày 21/10/2022 của Ban Bí thư về tăng cường đảm bảo an ninh an toàn thực phẩm trong tình hình mới; cùng Công văn số 2633/BYT-ATTP ngày 30/4/2025 của Bộ Y tế về tăng cường công tác bảo đảm an toàn thực phẩm, phòng chống thực phẩm giả, ngộ độc thực phẩm.