Ăn gì để bảo vệ thận?

Thận là cơ quan quan trọng của cơ thể, giúp loại bỏ chất thải, chất lỏng dư thừa thông qua đường tiểu và giúp duy trì sự cân bằng chất lỏng và các khoáng chất trong cơ thể.

Để kiểm soát bệnh thận nói riêng, chăm sóc sức khỏe thận nói chung, Viện Quốc gia về Tiểu đường, Tiêu hóa và Thận học (Viện Y tế Quốc gia Hoa Kỳ) đưa ra các nguyên tắc dinh dưỡng sau:

- Lựa chọn thực phẩm ít muối kali và natri: Hai loại muối này quyết định phần lớn huyết áp hay áp lực lọc tại thận. Khuyến cáo ăn với chế độ ít hơn 2300 miligam natri và 3000 miligam kali trong một ngày.

- Hạn chế đạm trong khẩu phần ăn: Đạm hay protein sẽ được khuyên nạp vào cơ thể lượng khác nhau tùy từng nhóm đối tượng: Dưới 1.2g / kg thể trọng / ngày với người bình thường; từ 0.6 - 0.8g / kg cân nặng / ngày với người suy thận và dưới 80g / ngày nếu có sỏi.

- Cắt giảm tối đa phốt pho nạp vào cơ thể: Đặc biệt lưu ý khi mắc bệnh thận mạn từ giai đoạn IIIA trở đi chỉ nên ăn 600 - 800 miligam phốt pho một ngày.

- Uống đủ nước: Mỗi ngày cơ thể cần 2-2,5 lít nước, tùy theo sức khỏe tổng thể, giới tính, trọng lượng cơ thể và hoạt động của người đó. Với những người chơi thể thao, mồ hôi tiết ra nhiều thì cần bổ sung nước nhiều hơn.

- Chọn thực phẩm tốt cho tim mạch: để ngăn ngừa chất béo tích tụ trong máu ảnh hướng đến sức lọc cầu thận.

Với những khuyến cáo này, để bảo vệ thận các bà nội trợ nên ưu tiên lựa chọn các thực phẩm sau:

Các loại rau có màu xanh sẫm

Rau xanh sẫm cung cấp nhiều xơ hòa tan và không hòa tan. Đây là đáp án cho thắc mắc ăn gì tốt cho thận? Yếu tố quan trọng giúp kiểm soát đường trong máu, giảm canxi vào thận ngăn tạo thành sỏi.

Lựa chọn các loại rau như cải bó xôi, cần tây, cải bắp, cho chế độ ăn vừa đảm bảo tính ngon miệng đồng thời chăm sóc tốt thận của bạn.

Súp lơ xanh

Nguồn chất chống oxy hóa dồi dào trong súp lơ xanh giúp tăng cường hệ miễn dịch, giảm viêm hiệu quả, từ đó tăng cường sức khỏe thận. Bên cạnh đó, súp lơ xanh còn chứa phytochemical, một hợp chất thực vật có khả năng hỗ trợ ngăn ngừa các bệnh mạn tính và ung thư, bao gồm suy thận.

Súp lơ xanh thuộc nhóm rau củ có hàm lượng kali trung bình, ít natri và phốt pho, là thực phẩm tuyệt vời cho người bệnh thận.

Khoai lang

Khoai lang là loại thực phẩm quen thuộc với người Việt, ngoài chứa xơ thì hàm lượng carotene và vitamin C dồi dào trong khoai lang cũng góp phần hiệu quả đẩy lùi các tổn thương oxy hóa cho thận. Bên cạnh đó, khoai lang chứa ít kali, được khuyên dùng nhiều trong điều chỉnh chế độ ăn đặc biệt trên người bệnh thận.

Ớt chuông đỏ

Ớt chuông đỏ thân thiện với thận và mang đến nhiều lợi ích cho quá trình phục hồi. Về cơ bản, ớt chuông đỏ chứa ít kali. Giàu vitamin C, vitamin A, vitamin B6, axit folic và chất xơ. Những thành phần dinh dưỡng này giúp loại bỏ cholesterol xấu, giảm viêm, tăng tốc độ phục hồi thận tổn thương.

Ngoài ra ớt chuông đỏ còn giàu chất chống oxy hóa lycopene. Chất này giúp bảo vệ thận và duy trì hoạt động bình thường, ngăn ngừa một số loại ung thư.

Hoa quả mọng nước

Ngoài giảm nguy cơ tăng huyết áp ảnh hưởng đến chức năng thận, quả mọng chứa nhiều polyphenols là chất chống oxy hóa, giảm viêm, ngăn ngừa xơ cứng tiểu cầu thận. Một số loại quả mọng dễ tìm có thể kể đến như dâu tây, việt quất, nho,...

Các loại cá

Cá giàu axit béo không bão hòa là omega - 3, do có tính kháng viêm, điều hòa áp lực giúp bảo vệ mạch máu thận, đã được chứng minh tính thiết yếu trong chăm sóc sức khỏe thận.

Tuy nhiên các axit béo nằm chủ yếu trong mỡ cá, phần thịt cá lại là loại thịt trắng nhiều đạm, nhiều axit béo bão hòa không tốt cho thận, cho người có bệnh nền tim mạch hay tiểu đường. Vì vậy nên ưu tiên ăn các loại cá béo điển hình là cá hồi, cá trích, cá thu, cá ngừ.

Ức gà

Nếu thịt gà là thực phẩm được khuyến cáo không được dùng cho người bệnh thận thì ức gà lại là lựa chọn hoàn hảo. Vì vậy, trong danh sách 10 loại thực phẩm cực bổ thận thì không thể bỏ qua loại thực phẩm này.

Phần ức gà có hàm lượng protein cao, hàm lượng natri và phốt pho thấp rất phù hợp cho người bệnh, giúp tăng cường khả năng miễn dịch.

Nấm đông cô

Nấm đông cô là thực phẩm có chứa nhiều protein, vitamin B, mangan, chất xơ và selen, cung cấp các dưỡng chất cần thiết cho thận. Ngoài ra, trong nấm đông cô có hàm lượng phốt pho thấp rất phù hợp cho những người bị bệnh thận.

Với những ai đang gặp các bệnh lý về thận muốn tìm thực phẩm để ăn chay thì nấm đông cô là một trong những lựa chọn tối ưu nhất.

Dầu oliu

Dầu oliu là một trong những lựa chọn tốt cho người bị bệnh thận. Bởi nguồn chất béo không bão hòa trong dầu oliu sẽ có tính chống viêm và ổn định ở nhiệt độ cao nên có thể sử dụng để xào, nấu.

Dưa hấu

Dưa hấu là một trong những loại quả mọng nước. Trong dưa hấu nước chiếm nhiều nhất, giúp thanh lọc thận. Bên cạnh đó, dưa hấu cũng chứa vitamin C cùng chất xơ có khả năng chống oxy hóa, ngăn ngừa các bệnh suy thận mạn tính.

Nên lựa chọn và chế biến thực phẩm như thế nào?

Sau khi nắm được nên ăn gì tốt cho thận thì việc chọn mua và chế biến như thế nào để tốt cho thận cũng cần được quan tâm.

- Ưu tiên các loại thực phẩm có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng, được kiểm định tính an toàn vệ sinh thực phẩm.

- Rau củ, thịt cá nên chọn những loại tươi sống.

- Hạn chế tối đa thực phẩm đóng hộp do chúng thường có lượng muối natri cao để kéo dài thời gian bảo quản và sử dụng.

- Luộc rau củ với lượng lớn nước, đảm bảo chín kỹ để loại tối đa kali.

- Tránh dùng lại nước luộc rau củ để chế biến sốt, nước súp,...

- Tránh hầm lâu trong nồi áp suất, nồi hấp, nướng lâu trong lò vi sóng.

- Đối với nước ép trái cây, thay vì sử dụng trực tiếp có thể ép lấy 120ml để uống mỗi ngày.

- Không nên ăn nhiều hơn một phần salad (tương đương kích thước nắm tay) cho một ngày để tránh tăng lượng kali nạp vào.

Chi Nguyễn