Xã giao thường thức: Văn hóa trên bàn tiệc

Trước khi đến buổi tiệc nên tìm hiểu đó là tiệc đứng hay tiệc ngồi để có cách ứng xử cho phù hợp. Không nên đến muộn và cũng không nên đến quá sớm. Không ngồi vào bàn tiệc khi phụ nữ chưa ngồi hoặc chủ tiệc chưa mời.

Đối với tiệc đứng (buffet), bạn có thể chọn những món bạn thích nhưng phải theo quy luật từ món khai vị đến món tráng miệng, từ mặn tới ngọt, từ món khô rồi mới đến món nước, món nguội trước rồi món nóng sau. Cái hay của tiệc đứng là bạn không bị ép hay phải ăn tất cả các món như thế. Tốt nhất bạn nên dành một chút thời gian xem qua bàn tiệc để có thể lựa chọn những món bạn thích.

Bạn có thể chọn dao, nĩa hay thìa, còn phụ thuộc vào món bạn chọn. Bạn chú ý một tay cầm đĩa thức ăn, một tay cầm dụng cụ để tránh làm rơi dao nĩa.

Trong khi chọn thức ăn bạn không nên chen lấn, không nên đứng trước một món quá lâu để nhường chỗ cho người khác chọn, trong khi gắp thức ăn phải dùng dụng cụ gắp riêng không được dùng thìa, nĩa của mình. Khi ăn bạn không nên phát ra tiếng động quá to, ăn nhỏ nhẹ, lần lượt từng món, không nên ngậm thìa hay dĩa. Khi ăn xong bạn hãy gác dao nĩa chéo theo hình chữ X lên đĩa có nghĩa là bạn đã ăn xong để phục vụ đến thu dọn. Sau đó bạn có thể chọn món khác theo ý thích.

Một điều tối kị trong tiệc buffet đó là bạn không nên để thừa thức ăn trên đĩa, như vậy sẽ bị coi là lãng phí, bạn hãy lấy đủ lượng dùng thôi.

Một lưu ý nhỏ là nếu bạn vẫn còn thấy lúng túng trong khi ăn uống thì hãy quan sát người khác rồi “khéo léo” làm theo hoặc nếu gặp khó khăn gì bạn có thể nhờ phục vụ giúp đỡ, họ sẽ luôn sẵn lòng phục vụ bạn.

Tiệc ngồi thường nguyên tắc và phức tạp hơn tiệc đứng, bạn sẽ được phục vụ những món theo thực đơn và nếu là tiệc ăn theo phong cách âu, sẽ có một số nguyên tắc nhất định.

Trong bữa tiệc, cần ngồi ăn với tư thế ngay ngắn, thẳng lưng, khoảng cách từ ghế tới mặt bàn khoảng một gang tay, tuy nhiên khoảng cách này có thể thay đổi miễn sao bạn có tư thế ngồi thoải mái.

Khăn ăn gấp gọn gàng và dùng bốn góc của khăn nhẹ nhàng lau quanh miệng, không gài khăn ăn lên cổ và không nên dùng khăn lau ngang miệng tránh gây phản cảm.

Đối với đồ ăn Tây cần dùng dao nĩa: tay phải cầm dao, tay trái cầm nĩa, vừa cắt vừa ăn. Khi cắt thức ăn phải nhẹ nhàng tránh gây tiếng động, tránh bị rơi vãi lung tung. Nếu là món ăn dùng đũa thì hãy gắp từng miếng nhỏ, không nâng bát để húp món canh, không được để dụng cụ của mình lung tung tránh nhầm lẫn đối với người khác.

Món khai vị thường là món súp, thường được đặt trong 1 bát nhỏ hoặc đĩa sâu lòng. Bạn sẽ dùng thìa để ăn, tránh cầm cán thìa xa quá hoặc gần quá gây mất thẩm mỹ. Nếu món súp còn nóng bạn có thể khuấy qua cho nhanh nguội, nên múc từng thìa nhỏ để ăn, tránh cầm cả bát húp, húp súp từ đầu thìa hay để thìa va chạm vào thành bát gây tiếng động. Không nên vét sạch đĩa súp, không yêu cầu tiếp món súp lần thứ hai. 

Khi dùng món chính, tùy theo mỗi loại thức ăn mà có kiểu ăn cho phù hợp. Đối với món cá, dùng dao nĩa xẻ cá dọc theo phần xương, ăn từ nửa dưới lên trên. Đối với món thịt, cắt thành từng miếng nhỏ cho vừa ăn, riêng thịt gà và các món hải sản như tôm cua có thể dùng tay, nhưng chú ý phải rửa tay sau khi ăn xong. Bát rửa tay thường là 1 bát thủy tinh nhỏ, nước trong có vài cánh hoa hồng rắc lên trên, khi rửa không nhúng cả bàn tay vào kì cọ mà chỉ nhẹ nhàng chấm các đầu ngón tay vào nước.

Ở các buổi tiệc ngồi người ta hay phục vụ rượu và nước ngọt. Bạn không nên uống rượu khi miệng còn thức ăn, không nên uống quá nhiều sẽ mất tỉnh táo.

Trong bữa tiệc, bạn không nên chỉ chú tâm vào ăn uống mà nên vừa nói chuyện với những người ngồi bên cạnh và trước mặt mình để tạo được bầu không khí vui vẻ, thân mật trong chiêu đãi. Có thể đề cập đến các vấn đề chính trị - xã hội nhưng không nên nói quá nhiều chuyện chính trị nặng nề. Không quay lưng về phía người khác khi định nói chuyện với người ngồi cạnh mình. Không nói chuyện với người khác qua người ngồi cạnh mình. Không nói chuyện khi trong mồm còn thức ăn.

Khi kết thúc bữa ăn, không lấy cà phê hoặc nước chè lần hai khi mọi người chưa lấy lần thứ nhất, không để thìa trong cốc, trong tách. Sau khi làm tan đường thì để thìa lên đĩa lót. Không bình phẩm về những món ăn, không chê bai những thứ bày biện trên bàn tiệc. Không bao giờ ăn xong trước khách. Còn nếu là chủ tiệc, nên đợi khách ăn xong từng món ăn cho đến khi kết thúc buổi tiệc. Đừng quên là chỉ đứng dậy và ra khỏi bàn tiệc sau các bà và ở lại cho đến khi các bà ra khỏi bàn tiệc.