Nước ép cà rốt chứa ít calo và carbs nhưng chứa nhiều chất dinh dưỡng. Một cốc nước ép cung cấp chất xơ, chất đạm, vitamin A, C, K và kali
Nước ép cà rốt cũng cung cấp sắc tố carotenoid lutein và zeaxanthin, hoạt động như chất chống oxy hóa trong cơ thể. Chất chống oxy hóa chống lại các phân tử không ổn định được gọi là gốc tự do, nhằm hạn chế tình trạng mắc bệnh mãn tính. Carotenoid chính trong nước ép cà rốt là beta carotene- chất tạo nên màu cam cho cà rốt. Cơ thể tự chuyển đổi nó thành vitamin A chống oxy hóa.
Dưới đây là những lợi ích của nước ép cà rốt:
Cải thiện thị lực
Nước ép cà rốt chứa lượng lớn chất dinh dưỡng có lợi cho mắt. Cụ thể, 1 cốc (236 gram) nước ép cà rốt chứa hơn 250% DV vitamin A, chủ yếu ở dạng carotenoids provitamin A như beta carotene.
Hơn nữa, nước ép cà rốt là một nguồn cung cấp lutein và zeaxanthin tuyệt vời, hai loại carotenoid giúp bảo vệ mắt khỏi ánh sáng có hại.
Chế độ ăn uống nhiều lutein và zeaxanthin và vitamin A có thể làm giảm nguy cơ mắc các vấn đề về mắt, chẳng hạn như thoái hóa điểm vàng liên quan đến tuổi tác (AMD).
Tăng cường khả năng miễn dịch
Cả vitamin A và C có trong nước ép cà rốt đều hoạt động như chất chống oxy hóa và bảo vệ các tế bào miễn dịch khỏi tác hại của gốc tự do.
Ngoài ra, loại nước ép này còn là nguồn cung cấp vitamin B6 phong phú, cung cấp 30% DV trong 1 cốc (236 gam). Vitamin B6 không chỉ cần thiết để đáp ứng miễn dịch tối ưu mà sự thiếu hụt vitamin B6 còn có liên quan đến khả năng miễn dịch bị suy yếu .
Một nghiên cứu cho thấy sự suy giảm vitamin B6 ở người lớn tuổi làm giảm việc sản xuất một phân tử tín hiệu được gọi là interleukin 2- phân tử điều chỉnh hoạt động của các tế bào miễn dịch.
Quản lý lượng đường trong máu
Nước ép cà rốt có chỉ số đường huyết (GI) thấp - thước đo mức độ một loại thực phẩm nhất định làm tăng lượng đường trong máu. Tiêu thụ thực phẩm và đồ uống có chỉ số đường huyết thấp có thể giúp cải thiện việc quản lý lượng đường trong máu ở những người mắc bệnh tiểu đường.
Vì vậy, nước ép cà rốt có thể là sự thay thế tốt cho nước ép trái cây có GI cao. Tuy nhiên, điều quan trọng là uống nước ép ở mức độ hợp lý, điều độ để hạn chế tăng lượng đường trong máu.
Tăng cường sức khỏe tim mạch
Nước ép cà rốt là nguồn cung cấp kali dồi dào, một khoáng chất đóng vai trò quan trọng trong việc điều hòa huyết áp ổn định. Chế độ ăn nhiều kali đã được chứng minh là có tác dụng bảo vệ chống lại huyết áp cao và đột quỵ.
Làm đẹp da
Một cốc (236 gam) nước ép cà rốt cung cấp hơn 20% DV vitamin C- chất dinh dưỡng hòa tan trong nước cần thiết cho quá trình sản xuất collagen. Hợp chất này là loại protein dạng sợi có nhiều trong cơ thể, mang lại độ đàn hồi và vẻ đẹp cho làn da.
Ngoài ra, vitamin C hoạt động như một chất chống oxy hóa để bảo vệ làn da của bạn khỏi tác hại của gốc tự do. Beta carotene trong nước ép cà rốt cũng có thể bảo vệ làn da khỏi tác hại của tia cực tím (UV) và cải thiện vẻ ngoài của da.
