Chương trình diễn ra đến hết ngày 2.5, tại Công viên Thương Bạc, đường Trần Hưng Đạo, quận Phú Xuân, thành phố Huế, nhằm trình diễn, giới thiệu và quảng bá các loại hình ẩm thực Việt nói chung và ẩm thực Huế nói riêng; qua đó góp phần bảo tồn và phát huy các giá trị ẩm thực Việt Nam.
Nhắc đến Huế, người ta không chỉ nhớ đến Hoàng thành tráng lệ, lăng tẩm cổ kính, những ngôi chùa linh thiêng hay dòng sông Hương thơ mộng, mà còn nhắc đến một nền văn hóa, nghệ thuật đặc sắc và đặc biệt là nền ẩm thực phong phú, độc đáo được ví như “cái nôi của ẩm thực Việt Nam”.
Từ những món ăn bình dân, dân dã như cơm hến, bún bò, bánh bèo, bánh nậm, bánh bột lọc…đến các món cung đình cầu kỳ như nem công, chả phượng hay bát bửu, mỗi món ăn đều mang hơi thở của Huế - sâu lắng, tao nhã và đậm đà bản sắc. Với sự tinh tế trong cách chế biến, sự hài hòa trong hương vị và nét thanh lịch trong trình bày, ẩm thực Huế không chỉ là những món ăn mà còn là câu chuyện về lịch sử, văn hóa, con người Huế.
"Chương trình “Huế - Kinh đô ẩm thực” không chỉ là dịp để chúng ta tôn vinh di sản ẩm thực Cố đô mà còn là cơ hội để giới thiệu sự phong phú, đa dạng của ẩm thực Việt Nam thông qua sự tham gia của các vùng, miền, địa phương trên cả nước", Giám đốc Sở Du lịch Trần Thị Hoài Trâm nhấn mạnh.
“Huế - Kinh đô ẩm thực” là sự giao thoa tinh hoa ẩm thực Huế hòa cùng các địa phương trong cả nước. Tham gia quảng diễn và giới thiệu ẩm thực Huế có các nghệ nhân nổi tiếng như Mai Thị Trà, Nguyễn Văn Tích, Trần Thị Loan…
Người dân và du khách cũng có thể thưởng thức chả mực, phở Atiso, xôi chiên phồng, bánh ít cù lao phố… qua bàn tay điêu luyện của các đầu bếp đến từ Lâm Đồng, Đồng Nai, Đăk Nông, Đà Nẵng, Quảng Ninh, Quảng Bình…; hay những món ngon độc đáo đến từ đồng bào các dân tộc vùng cao Nam Đông (nay là Phú Lộc), A Lưới.
Ngoài sự tham gia của gần 70 gian hàng ẩm thực với các hoạt động quảng diễn, chế biến, trưng bày ẩm thực còn đan xen các tiết mục biểu diễn nghệ thuật, các trò chơi tại các gian hàng ẩm thực. Đặc biệt là trải nghiệm triển lãm ẩm thực 3D bằng công nghệ AR & Hologram, không gian đa giác quan của nhãn hàng Maggi - Công ty TNHH Nestlé Việt Nam…
![am-thuc-hue1.jpg](https://cdn.daibieunhandan.vn/images/bb57e90e07f33f2be7d7adc9989cf7c2bb89265f63012e3b4c222916cfae22fe27b9f4798cee9e0ec688fc978775922b/am-thuc-hue1.jpg "Trong khuôn khổ Lễ khai mạc, đã ra mắt Bộ nhận diện "Huế - Kinh đô ẩm thực".")
Sự kiện “Huế - Kinh đô ẩm thực” hứa hẹn tạo ra không gian văn hóa ẩm thực đặc sắc và hấp dẫn, là một trong những điểm nhấn trong chuỗi hoạt động văn hóa - lễ hội dịp nghỉ lễ 30.4 - 1.5. Sự kiện này bước đầu định vị thương hiệu “Huế - Kinh đô ẩm thực” và kỳ vọng từng bước tạo nên một hoạt động thường niên tại cố đô Huế
