Ấm áp canh gà gừng nghệ

Canh gà gừng nghệ không chỉ có trong bữa cơm hàng ngày mà dịp tết lễ còn để cúng ông bà tổ tiên, tiếp khách từ xa về. Để có món canh gà gừng nghệ hấp dẫn, các gia đình phải chọn gà nuôi sáu đến bảy tháng mới có thể dùng làm thịt. Gà được chăn ngô, thả rông nên rất săn chắc và ngọt thịt. Cách chế biến khá đơn giản, ai cũng có thể làm được. Tuy nhiên để nấu sao vừa ăn còn phụ thuộc vào khẩu vị và sự khéo léo của từng người. Gà sau khi làm sạch và chặt thịt ra thành từng miếng nhỏ, cho thêm vài giọt rượu trắng, ướp cùng với muối và gừng, nghệ đã giã nát. Người chưa bao giờ thấy hoặc ăn tưởng rằng làm như vậy thịt gà sẽ tanh nhưng nghệ đã khử được mùi tanh, còn gừng và rượu đằm trong miếng thịt càng làm món ăn thơm ngon hơn. Thịt được ướp khoảng mười đến hai mươi phút cho ngấm đều gia vị mới đem lên xào, đợi khi thịt săn lại thì cho nước vào, lượng nước vừa đủ, không quá nhiều, tuy nhiên không nên để thịt nhừ quá sẽ không ngon. Khi bát canh gà gừng nghệ được đặt giữa mâm sẽ nổi bật lên màu vàng tươi đẹp mắt. Những miếng thịt cũng mềm ngọt và thơm nức.

Trong bữa cơm gia đình ấm cúng, cha mẹ được con dâu gắp cho miếng ức, phao câu,  tim gan... Trẻ con thì cầm chiếc đùi gà thích thú. Bên cạnh món ăn này thường có xôi được gói bằng lá dong xanh, hương vị núi rừng hòa quyện. Món ăn không ngấy làm người thưởng thức cứ muốn ăn mãi và không thể nào quên được sự hấp dẫn đặc biệt. Ngoài ra phải kể đến công dụng của món ăn này đối với sức khỏe. Vào những ngày xuân, thời tiết se se lạnh, canh gà gừng nghệ giúp cho cơ thể ấm áp hơn và đặc biệt bổ dưỡng cho máu.