Sôcôla làm từ trái cây
Các nhà khoa học Đại học Warwick, Anh vừa phát triển thành công loại sôcôla mới làm từ nước ép trái cây, chỉ chứa 1/2 hàm lượng chất béo, hứa hẹn giúp trẻ em gia tăng lượng trái cây hàng ngày.
 Nguồn: khoahoc.com
|
Kỹ thuật sản xuất sôcôla trái cây dựa trên cách thay thế các chất béo từ sữa và bơ ca cao bằng nước ép trái cây cô đặc. Các chuyên gia sử dụng nước ép trái cây và nhiều phụ gia thực phẩm khác để tạo thành một hỗn hợp nhũ tương, rồi đổ vào khuôn. Sôcôla trái cây mang lại cảm giác giòn, thơm, hơi đắng và tan dần trong miệng giống như khi ăn các loại sôcôla thông thường.
